EVOLUCIÓN HISTÓRICA DEL VEGETARIANISMO EN JÓVENES Y ADULTO: ANÁLISIS BIBLIOMÉTRICO Y TEMÁTICO
Palabras clave:
Vegetarianismo; alimentación; salud; dieta; veganismo; lactovegetariano; ovovegetariano; lacto-ovo vegetarianoResumen
El vegetarianismo es una elección voluntaria de una dieta equilibrada y saludable que ha ido en aumento a nivel mundial, en el cual la persona se abstiene de comer carne y pescado, pudiendo o no consumir huevos y productos lácteos. El estudio se enfoca en recorrer sobre la Evolución Histórica del Vegetarianismo en Jóvenes y Adulto en base un análisis bibliométrico y temático de las publicaciones científicas de la base de datos Scielo y Pubmed mediante artículos, los cuales fueron seleccionados en el periodo temporal entre el 1981 y 2022, obteniendo un total de ciento y quince (115) resultados. Se seleccionó lo que no se ajustaba a la temática acotada, seleccionando rigurosamente setenta y seis (76) documentos. El objetivo principal de esta investigación es demostrar el proceso de evolución histórica del vegetarianismo en el contexto de 35 años en sujetos jóvenes y adultos por medio del análisis bibliométrico y temático, permitiendo impulsar el desarrollo de otras investigaciones brindando información sobre la evolución del vegetarianismo a los investigadores.
